Какой лёд нужен для кейтеринга и выездных мероприятий

Кейтеринг и выездное обслуживание мероприятий — это сферы, в которых каждая деталь имеет значение. От внешнего вида блюд до температуры напитков — всё должно соответствовать ожиданиям клиента.

Один из ключевых элементов, незаметных на первый взгляд, но критически важных — это лёд. Правильно подобранный лед для кейтеринга влияет не только на эстетическую составляющую, но и на безопасность продуктов, удобство логистики и общее впечатление от мероприятия.

\

\

Если вы планируете выездное обслуживание мероприятий, сотрудничество с надёжным производителем пищевого льда — обязательное условие. На что стоит обратить внимание:

• Наличие санитарной документации (протоколы испытаний, декларации соответствия).
• Возможность быстрой доставки в ваш регион.
• Широкий выбор форм льда (кубики, снежка, прозрачные блоки).
• Стабильное качество от партии к партии.

Некоторые производители предоставляют также аренду морозильных камер, ледогенераторов и термоконтейнеров — это особенно удобно для кейтеринга на открытых площадках или в удалённых локациях.

Лёд — это не просто расходный материал, а важный элемент успешного мероприятия. Независимо от масштаба события — будь то корпоративный фуршет, свадьба на природе или VIP-приём — правильно подобранный лёд для кейтеринга помогает сохранить свежесть, подчеркнуть стиль и обеспечить комфорт гостей. Работая с надёжным производителем и ориентируясь на особенности каждого конкретного кейса, вы сможете гарантировать безупречное выездное обслуживание мероприятий и оставить у клиентов только приятные впечатления.

Один из самых частых вопросов при подготовке кейтеринга — сколько льда заказывать? Всё зависит от формата и продолжительности мероприятия:

• Для напитков: около 500−700 г льда на одного гостя при длительности мероприятия в 4−6 часов.
• Для подачи морепродуктов: 2−3 кг льда на каждую гастроёмкость.
• Для барной станции: примерно 20−30 кг на каждые 50 коктейлей, особенно если используется дроблёный лёд.

Важно учитывать погодные условия: в жаркую погоду объём потребления может увеличиться в 1,5 раза.

Оптимальный вариант для транспортировки и длительного использования в термоконтейнерах. Это может быть дроблёный или кубиковый лёд в фасовке по 10−25 кг. Производители пищевого льда часто поставляют его именно в таком виде для кейтеринга.

Требования к льду для кейтеринга
Поскольку лёд контактирует с пищей и напитками, он должен отвечать строгим санитарным нормам. Это особенно важно при выездном обслуживании мероприятий, где условия хранения нестабильны.

Основные требования:

• Пищевая безопасность. Лёд должен изготавливаться из очищенной питьевой воды, соответствовать требованиям СанПиН.
• Фасовка и упаковка. Плотные полиэтиленовые мешки, сохраняющие чистоту льда во время транспортировки.
• Температурный режим. Лёд должен поставляться в изотермических контейнерах или сопровождаться рекомендациями по хранению.

Компании, предоставляющие лед для кейтеринга, как правило, работают по предзаказу и обеспечивают доставку точно к началу мероприятия — это позволяет избежать таяния и сохранить качество продукта.

Используется на премиальных мероприятиях. Такой лёд производится с помощью особой технологии, благодаря которой он не содержит пузырьков воздуха и примесей. Он подаётся в виде крупных кубов или цилиндров и востребован в коктейльной подаче.

Преимущества:

• Максимально презентабельный внешний вид
• Медленное таяние
• Подчёркивает статусность мероприятия

Часто используется для презентации и подачи морепродуктов, а также в барных станциях с большим оборотом напитков. Благодаря высокой поверхностной площади, такой лёд быстро охлаждает бутылки, но также быстро и тает.

Преимущества:

• Идеален для экспресс-охлаждения
• Заполняет ниши в емкостях
• Эстетично смотрится под устрицами и креветками

Наиболее универсальный вариант. Такой лёд хорошо охлаждает напитки, долго тает и смотрится эстетично. Он подходит как для барной подачи, так и для размещения под гастроёмкости с закусками.

Преимущества:

• Долгое таяние
• Эффектный внешний вид
• Минимальное разбрызгивание

Существует несколько типов льда, каждый из которых подходит для разных целей в рамках выездного обслуживания мероприятий

На мероприятиях лёд выполняет сразу несколько функций:

• Охлаждение напитков. Шампанское, вино, коктейли — всё должно быть подано охлаждённым.
• Хранение продуктов. Во время выездного обслуживания мероприятий часто возникает необходимость временного хранения деликатесов без стационарных холодильников.
• Подача блюд. Лёд используется в гастроёмкостях и на ледяных подставках для подачи морепродуктов, фруктов и десертов.
• Эстетика и атмосфера. Кристально чистый лёд придаёт напиткам привлекательный вид и подчеркивает премиальность сервиса.
• Правильный выбор типа и формы льда помогает кейтеринговой компании не только выглядеть профессионально, но и эффективно справляться с логистическими и технологическими задачами на площадке.

Телефон

Адрес

Звоните нам